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Hace 40 años en la Provincia de Cañar nace Lácteos San Antonio bajo la visión de Don Alejandrino Moncayo, un muy respetado emprendedor cuya premisa fue siempre entregar a sus clientes siempre “la mejor” calidad en sus productos Nutri.
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Durante décadas esta empresa ha innovado constantemente sus técnicas, tecnología y capacidad de producción hasta llegar a procesar 300.000 litros de leche cruda por día para obtener diversos productos, en diferentes envases y presentaciones, siendo el core de negocio las líneas de leche larga vida, blanca y saborizadas; néctares, avenas, quesos y yogurt; fue una de las primeras empresas que innovó con envase tetrapack.
Hoy en día, como una de las empresas líderes en lácteos en el Ecuador, la marca Nutri, su marca, ha decidido apostar a la efectividad en su cadena de valor mediante la Administración por Procesos para poder implementar un ERP que les dé la base para crecer más con proyección al mercado internacional.
JANUS, en 2018 tuvo la oportunidad y grata experiencia de trabajar con el personal de Lácteos San Antonio en el levantamiento de procesos. En la primera fase se identificaron los procesos existentes y se continuó con el levantamiento y documentación de los mismos; de esta manera se determinó casos de éxito y las fuentes de la fortaleza empresarial, además de oportunidades de mejora de la organización. Para este trabajo se utilizó BPMN para estandarizar la notación afín de capturar la esencia de los procesos de negocio que han hecho de Nutri una empresa líder en el mercado de lácteos y bebidas procesadas.
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La Administración por procesos, cuando es utilizada como una herramienta de apoyo para estandarizar, regular, controlar, sistematizar y medir actividades, potencia la existencia de ciclos de mejora continua. Permite llegar a la estructura que las organizaciones requieren para crecer de manera ordenada como empresa, de forma que sean efectivos, eficientes y, por tanto, competitivos en el mercado.
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